Meskipun kecil, ikan teri rasanya gurih enak apalagi dipadukan dengan cabe. Bisa diolah jadi balado teri, cabe hijau dan kecombrang. Makin sedap!
Ikan teri kering, asin atau segar ada berbagai ukuran. Dari ikan teri jengki yang besar hingga ikan teri Medan yang mungil. Rasanya gurih renyah.
Ikan teri jengki yang renyah garing semakin enak di bumbu cabe ala balado yang pedas menyengat. Atau ikan teri Medan yang mungil gurih diaduk dengan sambal cabe hijau.
Jika suka yang lebih menarik selera bisa mencoba ikan teri dengan bumbu kecombrang yang kecut segar. Tiga resep teri asin penambah selera makan bisa kamu lihat berikut ini.
1. Resep Sambal Teri Cabe Hijau
Pedas gurih sambal teri ini bisa bikin nambah nasi terus. Gampang dibuat dan enak!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan teri
Bahan Bahan
100 g teri nasi Medan tawar
100 g cabe hijau keriting
100 g cabe rawit hijau
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
150 ml minyak kelapa/sayur
3 buah tomat hijau, cincang kasar
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
Cara Memasak:
Goreng teri nasi hingga kekuningan dan kering lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Tumbuk cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.
Panaskan minyak kelapa dalam wajan lalu masukkan cabe yang sudah digiling kasar. Aduk-aduk hingga mendidih.
Kecilkan api, tambahkan tomat hijau, daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal hampir matang.
Masukkan teri goreng lalu aduk hingga seluruhnya layu lalu angkat.
Setelah dingin, kemas sambal dalam wadah.
2. Resep Sambal Teri Kecombrang
Resep Sambal Teri Kecombrang Foto: Getty Images
Renyah gurih teri nasi semakin enak dibumbui kecombrang dan cabe. Pedas segar rasanya!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan teri
Bahan Bahan
100 ml minyak goreng
1 buah kecombrang, iris halus
3 buah tomat hijau, iris kasar
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
100 g teri tawar besar, goreng
Sambal:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabe rawit merah
20 buah cabe rawit hijau
1 sdt terasi goreng
Cara Memasak:
Sambal: Tumbuk agak kasar semua bahan sambal. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Sambal hingga layu dan harum
Tambahkan kecombrang, tomat hijau, garam, gula dan aduk hingga mendidih.
Masukkan teri tawar goreng, aduk hingga sambal meresap.
Matikan api dan dinginkan.
3. Resep Balado Teri Jengki
Resep Balado Teri Jengki Foto: iStockphoto
Renyah gurih pedas teri jengki ini cocok dijadikan lauk nasi hangat. Dijamin nambah!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan teri
Bahan Bahan
200 g teri jengki tawar
50 g kacang tanah
2 buah cabe merah keriting, iris serong tipis
2 buah cabe hijau keriting, iris serong tipis
3 lembar daun jeruk purut
2 sdm kaldu jamur
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
7 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Memasak:
Bilas teri jengki dengan air hangat lalu tiriskan atau angin-anginkan hingga kering.
Goreng kacang tanah dan teri jengki terpisah, dengan minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak sayur dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama cabe merah, cabe hijau dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Tambahkan kaldu jamur, air jeruk nipis, gula dan garan lalu aduk hingga mendidih.
Masukkan teri dan kacang tanah, aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
Dinginkan dan sajikan.
Editor: PARNA
Sumber: detik.com
