Salah satu hewan air yang lezat disantap adalah lobster. Salah satu jenis udang ini biasanya kita temukan di restoran-restoran mewah, namun sebetulnya lobster bisa diolah sendiri di rumah.
Resep lobster bumbu cabai atau chilli lobster bisa dipraktikkan dengan bahan dan cara sederhana.
Melansir Medical News Today, lobster merupakan bahan makanan tinggi kalori dan protein. Maka dari itu, pastikan kondisi kesehatan Anda cukup baik untuk mengonsumsi lobster.
Artikel ini mengulas resep praktis memasak lobster bumbu cabai atau chilli lobster, bahan-bahan, dan cara memasaknya.
Bahan:
Tak sulit menemukan bahan-bahan untuk mengolah seporsi lobster bumbu cabai atau chilli lobster. Untuk lobster, Anda bisa membelinya di supermarket atau supplier makanan laut. Bahan-bahan bumbu cukup mudah ditemukan di supermarket.
- 1 ekor lobster (berat sekitar 500 gram)
- 1 butir telur
- 1 sdt kecap ikan atau minyak ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt madu
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 200 gram pasta tomat
- Minyak goreng
- Air
Tentunya bahan-bahan tersebut bisa disesuaikan dengan porsi bumbu yang akan dimasak. Kuantitas bahan-bahan juga menyesuaikan ukuran lobster yang akan diolah.
 |
Cara Memasak:
Terdapat tahapan berbeda dalam mengolah makanan ini. Untuk itu, cara memasak akan dibagi menjadi 3 bagian.
1. Mengolah Lobster
- Belah lobster menjadi dua sisi memanjang mulai dari bagian kepala
- Lumuri merica dan garam bagian daging lobster
- Diamkan beberapa menit
- Panaskan minyak di atas wajan anti-lengket
- Dengan api sedang, simpan lobster dengan posisi daging menghadap wajan
- Masak sekitar 1 menit
- Panggang lobster sekitar 10 menit dengan suhu 180 derajat di dalam oven
2. Membuat bumbu cabai
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe yang sudah dirajang
- Aduk dan tumis hingga harum
- Masukkan saus sambal dan pasta tomat
- Aduk hingga rata dan masak sebentar
- Masukkan kecap asin, minyak wijen, dan minyak ikan
- Masukkan garam, gula, dan madu
- Masukkan air dan cuka beras
- Jika sudah mendidih, kecilkan api
- Masak dan aduk berkala selama 15 menit
- Masukkan telur (yang telah dikocok)
- Aduk hingga menyatu
3. Menyajikan
- Angkat lobster dari oven
- Siram bumbu cabai yang sudah matang
Daging lobster memiliki sensitivitas yang tinggi, sehingga tingkat kematangan amatlah penting. Pastikan suhu minyak dan suhu oven terkendali untuk menghindari lobster menjadi terlalu matang atau overcook.
Memotong lobster harus dilakukan dengan hati-hati. Cangkang keras lobster bisa melukai tangan jika saat memotong Anda tidak berhati-hati.
Saat memasak bumbu, pastikan tingkat konsistensi dan rasa seperti yang Anda mau. Hal tersebut bisa disesuaikan dengan jumlah air, garam, dan gula.
Itulah resep lobster bumbu cabai yang praktis. Pastikan bahan-bahan yang digunakan segar. Lobster bumbu cabai bisa disajikan dengan nasi maupun karbohidrat lainnya. Tingginya kadar kalori dari lobster baiknya dijadikan perhatian. Selamat mencoba.