Sebuah penelitian mengungkap bahwa sebenarnya buah blueberry tidak berwarna biru. Ada lapisan lilin yang membuatnya terlihat mirip biru.
Dinamakan ‘blueberry’ karena buah berry berukuran mini ini memang terlihat berwarna biru. Namun, penamaan buah itu disebut menyesatkan karena tidak sesuai fakta.
Faktanya buah blueberry tidak berwarna biru, lapor Food and Wine (08/03/24). Hal tersebut diungkap oleh sebuah penelitian yang diterbitkan di Science Advance.
Para peneliti dari Inggris tersebut menemukan alasan mengapa blueberry terlihat memiliki warna biru di mata manusia. Padahal blueberry tidak memiliki pigmen biru di dalamnya.
“Blueberry terlihat berwarna biru, tetapi pigmen yang ditemukan pada blueberry sebenarnya bukan berwarna biru,” ujar peneliti.
1. Adanya lapisan lilin
Peneliti mengatakan bahwa pigmen asli dari buah blueberry ada merah tua. Yang membuat buah tersebut terlihat biru karena adanya lapisan lilin epicuticular.
Menurut peneliti, penampakan warna biru didominasi oleh partikel non sferis yang berkumpul secara acak. Ini baru ditemukan ketika dilihat di bawah mikroskop.
“Partikel-partikel tersebut dapat menghamburkan sinar biru dan sinar UV, sehingga membuat buah berry ini tampak biru di mata manusia,” tutur penelitian.
2. Fungsi lapisan lilin
Lebih lanjut, penelitian juga mengatakan bahwa lapisan lilin tersebut sangat tipis. Tebalnya sekitar dua mikron. Meskipun begitu, warnanya tampak biru dan memantulkan sinar UV dengan baik.
Kebanyakan tanaman memang memiliki lilin tipis yang memiliki banyak fungsi. Salah satunya sebagai lapisan yang dapat membersihkan sendiri dan mencegah masuknya air.
3. Peneliti menciptakan warna biru
Peneliti juga mengatakan bahwa lilin sangat penting untuk memberi warna buah. Karena telah dipelajari strukturnya, bukan tidak mungkin jika ilmuwan dapat membuat ulang lapisan tersebut.
“Sangat menarik untuk menemukan bahwa ada mekanisme pewarnaan yang tidak diketahui tepat di depan kita, pada buah-buahan populer yang kita tanam,” tutur seorang fisikawan Rox Middleton.
Menurutnya, lapisan lilin tersebut dapat diproduksi dengan memanen lilin untuk membuat lapisan biru baru yang belum pernah dilihat orang sebelumnya.
Editor: PARNA
Sumber: detik.com
